>> สถาบัน CARTEL'S COFFEE INSTITUDE <<

ขอแนะนำ หลักสูตร "ศาสตร์แห่งกาแฟ" วิชาการกาแฟที่คนรักกาแฟต้องรู้
พร้อมพรั่งด้วยความรู้ สำหรับผู้สนใจประกอบธุรกิจกาแฟ
ด้วยวิทยากรที่มีประสบการณ์จากการประกอบธุรกิจมากกว่า 30 ปี

1.หลักสูตรภาคทฤษฎี "ศาสตร์แห่งกาแฟ"(The Science of Coffee)
   สำหรับผู้ที่สนใจในการประกอบธุรกิจร้านกาแฟ เจ้าของร้าน ผู้บริหารร้านกาแฟ
และเหมาะสำหรับผู้ที่สนใจความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับกาแฟ การวิเคราะห์ทำเลที่ตั้ง การบริหารเงินลงทุน
และการบริหารจัดการร้านกาแฟสด       
   ท่านจะได้รับ ความรู้ทั้งในเชิงวิชาการ และความรู้ที่วิทยากร(คุณต้น ทวยเทพฯ)
ถ่ายทอดความรู้จากประสบการณ์จริงที่สั่งสมมาตลอดเวลา 30ปี
พร้อมรับเอกสารต่างๆประกอบการอบรม และรับประทานอาหารกลางวันร่วมกัน
ระยะเวลาอบรม 09.00-17.30 น.
รายละเอียดประกอบไปด้วย
- วิวัฒนาการและพัฒนาการ การดื่มกาแฟ
- ความเป็นมาของกาแฟ การปลูก การแปรรูป การคั่วกาแฟ หัวใจในการผลิต กาแฟที่มีคุณภาพ
- การทดสอบรสชาติของเมล็ดกาแฟแบบเชิงลึก
- สารพัดเรื่องเครื่องชงกาแฟ และการเลือกเครื่องชงให้เหมาะสมกับขนาดของธุรกิจคุณ
- การเลือกอุปกรณ์และวัตถุดิบอย่างไรให้ได้คุณภาพดี
- ตัวอย่างการเลือกที่ตั้งทำเลและรูปแบบ ร้านให้เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย
- การคำนวณต้นทุนจากยอดขายตาม ทฤษฎี The Rule of Thumb อันลือเลื่อง
- การบริการลูกค้าอย่างมืออาชีพ สร้างความประทับใจและสร้างลูกค้าประจำ ได้อย่างไร
- การแก้ปัญหาเบื้องต้นเกี่ยวกับการใช้เครื่องชงกาแฟ
 

2.หลักสูตรภาคปฎิบัติ เทคนิคการชงกาแฟ บาริสต้าเบื้องต้น (Basic Barista Training)
รายละเอียดประกอบไปด้วย
- ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับระบบการทำงานของเครื่องชงกาแฟ
- การใช้งานเครื่องชงกาแฟอย่างถูกต้อง พร้อมทั้งการดูแลรักษาเครื่องชงกาแฟอย่างถูกวิธี
- การเลือกซื้อวัตถุดิบต่างๆ ในการประกอบการชงกาแฟสูตรต่างๆ
- การคำนวนต้นทุนกาแฟต่อแก้ว
- เรียนรู้เกี่ยวกับ ปัจจัยต่างๆ ที่สำคัญในการทำ Espresso Perfect Shot
- การสกัดช็อตกาแฟอย่างถูกต้อง การปรับตั้งการบดเมล็ดกาแฟ เทคนิคการ Tamping กาแฟ
- การสตรีมนมอย่างถูกต้อง พร้อมเทคนิคในการปฏิบัติอย่างง่าย
- สูตรกาแฟต่างๆ ร้อน / เย็น / ปั่น พร้อมเทคนิคในการทำกาแฟ รวมถึงเมนูต่างๆให้สวยงาม
- สูตรเครื่องดื่มยอดฮิตอื่นๆ ที่ใช้เสริมในร้านกาแฟ พร้อมหลักการในการคิดพัฒนาสูตรเครื่องดื่มต่างๆ
- การเก็บร้านทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟ